工匠的靈魂即是“匠心精神”
那是一種令人肅然起敬的氣質(zhì)
匠心精神
是一門手藝
是一種品質(zhì)
是一份專注
是一份嚴謹
更是一種態(tài)度
匠心的本源
是對品質(zhì)的極致追求
繼承傳統(tǒng)
推陳出新
不斷深耕技術(shù)細節(jié)
為了追求高超技藝
窮盡一生
孜孜不倦
過程雖苦
但對于匠人而言
內(nèi)心卻十分平靜享受
既然選擇了遠方
便自顧風(fēng)雨兼程
以匠心致初心
只為傾聽
時間釀造的好聲音
白茶素以“不炒不揉，自然萎凋”的工藝
區(qū)別于其它茶類
看似簡單的制茶工藝
實則處處體現(xiàn)
匠心精神
匠·采摘
采制白毫銀針以春芽的頭一兩輪品質(zhì)最佳，其頂芽肥壯，毫心大。白毫銀針的的采摘要求極其嚴格，一般要選擇晴天，又以北風(fēng)天最佳。
有十不采的規(guī)定，即：雨天不采，露水不干不采，細瘦芽不采，紫色芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，霜凍芽不采。
匠·萎凋
萎凋方式包括自然萎凋、室內(nèi)萎凋、復(fù)式萎凋。以傳統(tǒng)的日光萎凋為例，要把茶芽均勻地薄攤于篾箅或水篩上。因為如果攤放時候茶芽重疊，重疊的部分會變黑，影響成品的外形及口感。
萎凋總歷時48至72小時不等，這時候就要考驗制茶師的技藝了，他們需要根據(jù)觀察氣候（南風(fēng)或北風(fēng)天），茶葉走水情況，茶色變化，茶葉的干度等進行調(diào)節(jié)。萎凋時間不足或者過長都會導(dǎo)致最后成品風(fēng)味欠佳。
匠·烘焙
傳統(tǒng)的烘焙技藝是用焙籠進行炭火烘焙，焙籠由焙蒂、炭鍋（鐵鍋、草木灰）、焙置等組成。先用炭火把焙籠加熱到一定溫度，溫度要控制在50℃以下，溫度過高易造成焦劣，鮮潤度差，內(nèi)質(zhì)香味鈍，火燥味強，滋味不甘爽。
溫度過低則轉(zhuǎn)化慢，較高沸點不能發(fā)揮勢必增長焙火時間，但長時間會造成茶葉香味不鮮銳并有粗淡表現(xiàn)，味澀水悶。
旺火焙至六七成后，再用微火焙烘，溫度的高低、時間之長短要視產(chǎn)品數(shù)量的多寡調(diào)整。需要悉心看護，耐心等待。不同的品種，不同的內(nèi)質(zhì)，天氣的晴雨，萎凋的程度，都是要考慮的重要因素。
匠·健康
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傳成老樹白茶9718
品名：傳成老樹白茶9718（19）
配料：白牡丹|凈含量：256g
年份：2012|產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級：一級|全球限量發(fā)行：4000餅
全國統(tǒng)一售價：1399元
